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??（1）水餃生產流程菜類處理?攪拌備餡肉類處理成型速凍包裝入庫面粉攪拌制皮?（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。??１．原輔料質量；２．前處理工序；３．速凍工序；４．產品包裝及凍藏鏈。??（三）容易出現(xiàn)的質量安全問題。（二）必備的生產設備。??１．速凍面米食品。??（1）菜肉等原料清洗設施；...

一、發(fā)證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡（輔）料，經加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據(jù)...

膨化食品生產許可證膨化食品QS認證實施食品生產許可證管理的膨化食品包括以谷物、豆類、薯類等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種類型。膨化食品的申證單元為1個。（一）生產場所。焙烤型、油炸型：原材料倉庫，半成品加工車間（包括制...

糕點生產許可證審查細則實施食品生產許可證管理的糕點產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括：烘烤類糕點（酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類等）；油炸類糕點（酥皮...

實施食品生產許可證管理的飲料產品是指經過定量包裝的，供直接飲用或用水沖調飲用的，乙醇含量不超過質量分數(shù)為0.5%的制品，不包括飲用藥品。包括瓶（桶）裝飲用水類、碳酸飲料（汽水）類、茶飲料類、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類（非果蔬類的）、風味飲料類及其他飲料類。實施食...

實施食品生產許可證管理的調味料產品包括醬油QS認證、食醋QS認證、味精QS認證、雞精調味料QS認證、醬類QS認證以及其他調味品QS認證。其他調味料按其形態(tài)可分成固態(tài)調味料、半固態(tài)（醬）調味料、液體調味料和食用調味油。固態(tài)調味料包括雞粉調味料、畜、禽粉調味料、海鮮粉調味料、各種風味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半...

一、水果干制品必備的生產資源（一）生產場所。1．生產企業(yè)除必須具備的生產環(huán)境外，還應設置與企業(yè)生產相適應的驗收場所、原料處理場所、原輔材料倉庫、生產車間、包裝車間、成品倉庫。2．分裝企業(yè)應具備獨立的包裝車間、原輔材料倉庫、成品倉庫。（二）水果干制品必備的生產設備。1．原料處理設備、干燥（脫水）設備、包裝設備；分裝...

休閑食品屬于快速消費品的，其中的主要角色，顧名思義，就是人們打發(fā)時間、吃著玩的的食品。主要包括有：炒貨干果類，膨化食品，火腿腸等肉制品、糖果等．隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、花生、松子、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑...

（一）生產場所。1．必須設置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產場所?；厥胀安坏寐短齑娣牛悦馐艿轿廴?。2．容器清洗消毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清洗消毒設施及鞋靴消毒設施；灌裝車間應設置空氣凈化和消毒設施，入口處應有風淋設施；灌裝車間的空氣清潔度應達到...

實施食品生產許可證管理的方便食品是指部分或完全熟制，不經烹調或僅需簡單加熱、沖調就能食用的食品。該類食品包括方便面、方便米飯、方便粥、方便米粉（米線）、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。實施食品生產許可證管理的方便食品分為2個申證單元，即方便面、其他方便食品。河南,...